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Trucha al Ajillo

Grilled Chicken Legs

 

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner el aceite a calentar en una sartén. Mientras se calienta limpia bien las truchas, sálalas al gusto y pásalas por harina por ambos lados. Luego, fríelas a fuego medio.

2. Mientras se fríen las truchas, prepara el ajillo. Para ello, machaca con el mortero los ajos hasta hacerlos puré. Cuando estén bien triturados, añade el vaso de vinagre y revuélvelo con una cuchara.

3. Cuando las truchas estén ya fritas, incorpora con una cuchara un poco de la salsa de ajo anterior y deja que se cocinen durante tres minutos más. Luego, vuelve a salsear las truchas con la misma cuchara hasta finalizar toda la salsa y deja que se cocinen hasta que reduzca el líquido.

4. Una vez terminadas, sirve las truchas al ajillo con la reducción por encima y acompáñalas con una ensalada de aguacate y arroz blanco. Si lo deseas, puedes taparlas con papel film y dejarlas así toda la noche, verás cómo al día siguiente están mucho más sabrosas.

Ingridientes

  1. 4 Unidades de Truchas
  2. 8 Diente de Ajo
  3. 1 Vaso de Vinagre
  4. 1 Pizca de Sal
  5. 1 Puñado de Harina
  6. 1 Chorro de Aceite de oliva